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Prodotti derivati da lievito
CEPPO
DESCRIZIONE
SP
SDS
FRESHAROM®
Preparazione specifica derivata da lievito ad elevato potere riducente (5.3%), per la protezione degli aromi dei vini bianchi e rosati.
MANNOFEEL®
Mannoproteina specifica da parete di lievito Saccharomyces cerevisiae per la stabilizzazione colloidale dei vini.
MANNOSTAB®
Mannoproteina specifica (MP40 – Brevetto n°2726284), naturalmente presente nei vini, dotata della proprietà di inibire la cristallizzazione del bitartrato di potassio è il procedimento di stabilizzazione tartarica che rispetta la qualità e l’eccellenza delle vostre migliori cuvées.
MANNOSTAB® LIQUIDE 200
Mannoproteina specifica (MP40 – Brevetto n°2726284), naturalmente presente nei vini, dotata della proprietà di inibire la cristallizzazione del bitartrato di potassio.
OENOLEES®
Preparazione specifica di scorze di lievito (Brevetto EP 1850682) formulata per l’eliminazione selettiva dei polifenoli responsabili delle sensazioni di amaro e di astringenza.0682).
OENOLEES® MP
Estratto parietale di lievito (mannoproteina) ricco in peptidi sapidi (Brevetto EP 1850682) e polisaccaridi. Caratterizzato da completa solubilità, si applica ai vini in fase preparazione all’imbottigliamento.
POWERLEES® ROUGE
Innovativo formulato a base lieviti inattivati e ß-glucanasi, specificamente concepito per accelerare il processo di affinamento e stabilizzazione della componente polifenolica dei vini rossi già a partire dalle prime fasi del processo di vinificazione.
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